Kirigu AA

Kaffee aus Afrika

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Die Kirigu Washingstation ist Teil der Gakuyu Farmers Cooperative in Karatina im Nyeri County. Die von den ca. 1000 Mitgliedern angelieferten Kaffeekirschen werden noch am selben Tag gepulpt und nach 36-48 Stunden Fermentation in Wassertanks transferiert, eingeweicht und gewaschen. Danach werden die Bohnen im Schatten vorgetrocknet bevor sie 10-15 Tage auf den sogenannten Raised Beds in der Sonne fertig trocknen. Das Resultat: Kirsche, Johannisbeere, Zwetschgenröster mit langem, süssen Abgang.